Une fois le poisson déchargé, il faut le laver pour le débarrasser du limon qui le recouvre, le mettre dans la saumure pour quelques jours, puis le sécher sur des vigneaux.
Une fois le poisson déchargé, il faut le laver pour le débarrasser du limon qui le recouvre, le mettre dans la saumure pour quelques jours, puis le sécher sur des vigneaux.

Préparation de la morue